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美食
韭菜鸡蛋盒子
发布日期：2018-9-21 发布人：匿名
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韭菜味道鲜美、益肝健胃、补肾温阳、润肠通便，具有很高的营养价值。但是这个季节的韭菜，香味的确差了许多，而且韭菜叶又瘦又长，远远不如春季的韭菜鲜嫩肥美。资料记载，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
家里人都爱吃韭菜鸡蛋盒子，又觉得只有韭菜味道不足，我就想到了用荆芥，荆芥是我们河南的一样特色菜，味道鲜香，吃面条、做汤、凉拌菜放点荆芥，顿时味道提升很多呢。用荆芥和韭菜鸡蛋做的菜盒子，鲜美无比，煎着吃着，等我做完 ，也就剩我一个人的了，人家一个个都已经吃饱了。
【材料】韭菜1把，荆芥1把，鸡蛋2个，面粉适量，植物油、盐适量。
【做法】
1、面粉加水和成较软的面团，盖保鲜膜醒一下，韭菜、荆芥叶摘好洗干净控水。
2、韭菜切小段儿，鸡蛋打入碗内加少许盐，搅散。
3、热锅凉油，倒入蛋液用筷子划散，炒熟盛出。韭菜荆芥、鸡蛋放入大碗内，放少许油。
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4、放入盐，拌匀。
5、醒好的面直接搓成长条，揪成相等的面剂子，擀成比较薄的面皮，放入适量菜。
6、包成大号饺子形状，边缘捏紧，平底锅放油，小火，放入菜盒子。
7、注意翻面，两面金黄就可以了。
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