如何做到成都春熙路店的效果?除参照公司的运营指南外，王勇牢记一点“吃的就是卖相”。尽管一个脆皮火烧同样也需要整体卖相，王勇和团队做了三个升级。

做餐饮必须要让消费者明显感觉卫生。从店面装修时，王勇都很注重体现，比如装修材料的质量和简洁明快的风格。包括选用20多万元的烤箱。

实际上，现代人对待小吃不仅味道好还要有品相。王勇细心观察了肯德基、麦当劳的汉堡包都有个包装盒，甚至来自中国台湾的甜品店、蛋糕店都会有精美的包装盒。一方面产品更卫生，另一方面让大家认为脆皮火烧也是个时尚的小吃。让大家吃乔东家脆皮火烧也有西式快餐的时尚感。

开业初，王勇发现很多带走的脆皮火烧，仅仅装在盒子里不方便，他自己又在公司原有基础上，设计了拎袋，一个俏皮的乔公子很是fashion 。

同时在服务上，火烧哥也被用到了新街口店，海底捞你学不会乔东家却学会了!当排队等待的顾客们，火烧哥亲切招呼，微笑着递一杯现做的正宗奶茶，枯燥的等待时间，又多了些安慰。

细微的改变，让乔东家在新街口很快立足。2013年12开业第一天，就卖了1500个脆皮火烧。“现在每天营业额基本保持在1.5万~2万元之间”王勇说。

做好产品升级，只是王勇改变的其中一部分，如此每天持续的高营收，王勇还有什么秘密?

占股平分财富

近两年，很多餐饮企业抱怨不好招工，生意淡时开除人，生意忙时没有人来服务，如何才能让员工不流失?这成了部分餐饮企业的老大难问题。另一方面，怎样长久持续的保证火烧的口味正宗和服务质量?

“现在很多餐饮企业是拿提成，但这无异于以卵击石。如果我们也按员工提成方法，每个员工都拼命做火烧，必然在数量与质量上难以达成统一，其口味绝对保证不了。”王勇的做法是这样的，核心岗位设立股权制，员工持有股份。

“我 在核心岗位设立股权制，平均每人占股3~5%，年底盘点进行分红。”尽管王勇团队目前9名员工，但在开业之初为更好合理激励员工，进行了股权制。虽然看起 来自己分得少了，但极大激发员工的事业心，能有效保证每个员工尽心尽力去完成事情，实际上也是员工自己的事业。由此，股份捆绑后王勇的管理更加轻松，同时 持续保证产品质量。目前，王勇团队已经有3名员工获得公司股份。每月的营业额突破1.5万元，甚至超过春熙路店的营业额保持记录者。

“我是怀着学习的心态来经营乔东家的。”当初王勇豪掷近百万元开这样一家店，仅用2个月他已经收回成本。对于未来，他说先把现有店做好后，再考虑其它拓展。

当高端餐饮已成昨日黄花，街边经济正在崛起之时。