白蔻仁是白豆蔻的别名，胃肠疾病的常用药，具有化湿行气（化解湿气促进气机运行），温中止呕（以温暖脾胃的方法来治疗胃寒引起的呕吐)，开胃消食等功效。

　白豆蔻为常用中药。《名医别录》列为果部上品，《本草纲目》列入草部芳草类，均系指草豆蔻。白豆蔻之名始终见《开宝本草》，前者商品称草豆蔻，后者为习用得豆蔻。

别名：原豆蔻、紫豆蔻、豆蔻、豆叩。

来源：为姜科多年生草本植物白豆蔻的近成熟干燥果实，均为栽培。

采收和储藏：当果实成熟时，剪下果穗，晒干或烤干。

产地：出产于越南、泰国、柬埔寨、印尼等地。

原形态：多年生草本。根茎匍匐，粗大有节，近木质。茎直立，圆柱状，高2～3米。叶2列，无叶柄，叶片线状披针形、披针形或倒披针形，长达23厘米，宽7.5厘米，罕达10厘米，先端狭渐尖，基部狭，边缘近波状，两面光滑，叶舌长达7毫米，先端2裂，被长硬毛。穗状花序生于根茎上，花茎连花梗长达8厘米；有卵圆形的鳞片，鳞片先端急尖，基部被短密绢毛；苞片卵圆形，先端急尖，被纤毛，灰色，长达3厘米；小苞片管状，3齿裂，稍被绢毛，长15毫米；花萼管状，3裂，被长柔毛，裂片刷状；花冠透明黄色，管部狭，长2厘米，喉部被小柔毛。裂片钝，长约1厘米，唇瓣倒卵形，长1.6厘米，先端微呈3裂状，中间厚，被微柔毛，黄色或带赤色条纹；侧生退化雄蕊钻状，长3毫米；花丝宽而有沟，长5毫米，花药长3毫米，药隔附属物3裂，3裂片等长，长方形反折；蜜腺2枚，半圆柱状，长2毫米；子房下位，被绢毛，3室，胚珠多数。蒴果扁球形，直径约1.5厘米，灰白色，3爿裂。

性状鉴别：果实类圆球形，具不显著的钝三棱，顶端有突起的花柱基，下端带有果柄或果柄脱落后凹入的痕迹。直径约为1.2~1.7厘米。表面单黄白色，光滑或略显隆起线（维管束）多条，花柱基及果柄痕的周围，均具密集的棕色毛茸。果皮脆，木质，易纵向裂开，内含种子20~30粒，集结成球，习称“蔻球”。蔻球分三瓣，有白色隔膜分隔，每瓣有种子7~10粒，习称“蔻米”或“蔻仁”，为不规则的多面体，直径3~4毫米，表面暗棕色或灰棕色，有微细的波纹，一端有圆形小凹点。质坚硬。断面白色粉质。气芳香，味辛凉，略似樟脑。

以个大完整，壳薄，种仁饱满者为佳。

主要成分：含挥发油，其中主要为d-龙脑，d-樟脑等。

炮制：豆蔻：去壳取仁，捣碎。小白蔻：带壳捣碎用。

性味：辛，热。

归经：入肺、脾、胃经。

功能：行气温中，散寒燥湿，开胃消食，解酒毒。

主治：主湿阻气滞；脾胃不和；脘腹胀满；不思饮食；湿温初起；胸闷不饥；胃寒呕吐；食积不消

用量：内服：煎汤，3-6，后下；或入丸、散。

注意：阴虚血燥而无寒湿者忌服。

白豆蔻的功效与作用

1、白豆蔻食疗作用

  白豆蔻味辛，性温;归肺、脾、胃经;芳香行散，升中有降;具有行气化湿，温中止呕的功效。

2、白豆寇的药用功效

  治胸闷、腹胀治噫气，噎膈治吐逆.反胃

  (1)气膈脾胃，全不进食

  白豆蔻仁、缩砂各100克，陈米一升(淘洗，略秦过，铫内炒)，丁香15克(不见火)。上为细末.枣肉为丸，如小赤豆大。每服五，七十丸至百丸，米饮下。

  (2)妊娠呕吐

  白豆蔻3克，竹茹9克.大枣3枚，鲜姜3克。将生姜捣碎取汁.前三药煎取一茶杯(约50～60毫升)过滤.冲姜汁服。

白豆蔻既可食用又可药用，但是在食用方面，一定要注意，像阴虚血燥的人群不宜食用。

白豆蔻的食用方法

1、白豆蔻忌见火。

2、可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味。

3、湿温初起，身热不扬，胸闷不饥，湿重于热者，可与杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。

4、脾胃寒湿呕吐者，可与半夏、藿香、生姜等配伍。

5、烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为咖喱粉原料之一。

对于白豆蔻的食用一定要注意以上的几点，如果食用方法不对，就会影响到健康。尤其是像阴虚血燥并且无寒湿的人群禁服。

孕妇可以吃白豆蔻吗

孕妇最好不要吃白豆蔻，原因如下：

  1、易致孕妇便秘

  生长于亚热带、热带的豆蔻，性热，孕妇吃豆蔻容易上火，易致大便干结，排便困难。怀孕期间，随着胎儿的健康成长，孕妈的肚子也逐日增大，子宫对肠道的压力也会增强，会造成孕妇肠道蠕动能力下降，易出现便秘情况。如果这时孕妇吃豆蔻上火，无疑是火上加油，孕妇排便时会比较痛苦。

  2、夏季吃不宜

  夏季，是个燥热的季节，这时候，人体需要吃些凉性的食物来综合天气带来的不适，否则容易中暑、烦躁不安。虽然孕妇不能吃过多寒性食物，但是孕妇吃豆蔻这种热性调料也是需要注意的。

  在夏天，孕妇容易口干舌燥、皮肤干痒，这是节气带来的不适。如果孕妇吃豆蔻，豆蔻的热性会加重孕妇口干舌燥、身体缺水、皮肤不适的问题。这时，孕妇吃豆蔻不合适，应控制。

  3、豆蔻能活血

  怀孕期间，孕妇需要气血顺畅，但是活血的中药，孕妇还需慎食，易早场流产。豆蔻有理气活血的功效，如果孕妇吃豆蔻，吃的不对，会给孕妇和胎儿的健康带来影响。所以，阴虚血燥、没有寒湿的孕妇不宜吃豆蔻。

  豆蔻性热，阴虚内热的孕妇吃豆蔻，会加重病情。但是，性热的豆蔻可以治疗寒湿之症。不过，即使孕妇出现了严重的寒湿症状，也不可妄自食用，应先咨询医师，遵医指导。毕竟，是药三分毒，孕妇和胎儿的生命不是儿戏。

白豆蔻并不是绝对的不能让孕妇吃，而是说为了孕妇以及胎儿的健康，最好不要吃。除非它的利大于弊的情况下再食用。

白豆蔻的药理作用

1、抑菌作用

  该品100%壳煎剂用平板挖沟法，对痢疾杆菌有抑制作用。该品所含的4-松油醇对Bacillcus thurin giensis体外有抑菌作用。

2、平喘作用

  该品所含的α-萜品醇，平喘作用较强，对豚鼠气管平滑肌0.05ml/kg剂量时，作用强于艾叶油。4-松油醇亦有显着的平喘作用。

3、具芳香健胃、驱风作用

  豆蔻油很不稳定，即使储藏很好，也常易丧失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑剂。种子应在临用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促进胃液分泌，兴奋肠管蠕动，驱除肠内积气，并抑制肠内异常发酵。

4、抑制作用

  白豆蔻煎剂对豚鼠离体肠管低浓度兴奋；高于1%及挥发油饱和水溶液均呈抑制作用。

5、其他作用

  其挥发油对豚鼠实验性结核，能增强小剂量链霉素的作用。

白豆蔻的附方

1、治胃口寒作吐及作痛者

  白豆蔻仁三钱。为末，酒送下。（《赤水玄珠》）

2、治胃气冷，吃饭即欲得吐

  白豆蔻子三枚，捣，筛，更研细，好酒一盏，微温调之，并饮三、两盏。（《随身备急方》）

3、治脾胃气不和，止脾泄泻痢

  白豆蔻二两（用仁，一半生一半熟），枳壳半斤（去瓤，以浆水煮软，麸炒令香止），肉桂二两（去皮），橘皮二两（去瓤，炒，切细），诃子二两（去核，半生半熟），当归二两（洗）。上六味，杵为末，每服-钱，水一中盏。姜、枣同煎至七分，稍温服。如要丸，用好枣，浆水煮，去皮核，细研，为丸如桐子大。以姜擘破，炒令黑色，入水煎汤，下十五丸。（《博济方》白豆蔻散）

4、治气膈脾胃，全不进食

  白豆蔻仁、缩砂各二两，陈米一升（淘洗，略燕过，铫内炒），丁香半两（不见火）。上为细末，枣肉为丸，如小赤豆大。每服五、七十丸至百丸，米饮下。（《魏氏家藏方》太仓丸）

5、治妊娠呕吐

  白豆蔻一钱，竹茹三钱，大枣三枚，鲜姜一钱。将生姜捣碎取汁，前三药煎取一茶杯（约50～60毫升）过滤，冲姜汁服。（《武汉医药卫生》（3）：288，1959）

6、治小儿吐乳胃寒者

  白豆蔻仁十四个，缩砂仁十四个，生甘草二钱，炙甘草二钱，为末，常掺入儿口中。（《世医得效方》）

7、治呕吐哕

  白蔻、藿香、半夏、陈皮、生姜。水煎服。（《沈氏尊生书》白豆蔻汤）

8、治产后呃逆

  白豆蔻、丁香各半两。研细，桃仁汤服一钱，少顷再服。（《乾坤生意》）

白豆蔻的临床应用

1、治胃寒痛呕吐，唇舌淡白，口泛清涎，食欲不振（相当于某些类型急性胃炎，溃疡病），可用豆蔻6g，配吴茱萸、延胡索、高良姜、香附各6g。水煎服，有散寒、止痛、止呕作用。

2、治虚寒久泻（慢性痢疾、慢性结肠炎）用煨草寇，煨诃子等，方如草豆蔻汤。

白豆蔻的药材鉴定

显微鉴别

种子横切面尖梯形或不规则三角形，外周微波状。假种皮细胞多列，切向延长。种皮表皮细胞径向延长，长圆形或类长方形，长40-90μm，直径10-45μm，外被角质层。下皮细胞1列，切向延长，含红棕色或黄棕色色素。油细胞1列，褐红色或棕红色，径向延长，圆柱形，长至26μm，直径至21μm，胞腔含硅质块，外胚乳细胞含由微小淀粉粒集红成的淀粉团，并有细小草酸钙方晶。骨胚乳细胞含糊粉粒。胚细胞含糊粉粒及油滴。

处方举例：草豆蔻汤：煨豆蔻3g，煨木香3g，煨诃子2.4g，条芩9g，火炭母9g，水煎服。

注：

1、小豆蔻，三角蔻、印度小白蔻。为姜科多年生草本植物小豆蔻及其变种的干燥近成熟蒴果。均为栽培。主产于斯里兰卡、印度等地。果实为长卵形，两端尖，具三棱形，长径1~1.5厘米，短径约1厘米。表面乳白色至淡黄棕色。质坚韧，不易开裂，味芳香而辛辣，无樟脑味。过去曾哟进口，现已少见。

2、豆蔻，是进口商品，过去香港商人为了追求利润，分成加大贡蔻、拣蔻、顶紫蔻、十开蔻等。现由产地原货直接进口，统称白豆蔻。其个大完整，种仁饱满者称紫莞；个小色暗有时带棕色，外皮抽皱，种仁瘪瘦者称小白蔻或枫蔻。

3、豆蔻脱落或剥下的果壳，习称豆蔻皮。其干燥花序称豆蔻花，少数为穗状膜质的碎片，亦供药用。效用同蔻仁而力薄。