包菜是我们常吃的一种蔬菜，又叫大头菜，卷心菜，做法多样，营养丰富，我们最常吃的就是手撕包菜，干锅包菜等等，今天厨娘用一把粉丝，一颗包菜，和大家分享一道农家特色做法，不放一块肉，简单营养，下酒又下饭，喜欢的朋友一定要试试！

准备食材：

包菜，粉条，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖。

具体做法步骤如下：

首先用刀把大头菜切一下，根部去掉，切成细丝。

2.切好的大头菜放入盆内，加入少量的盐，加入适量的清水，浸泡10分钟。

3.锅内加水烧开，把粉条放进去，烫一下，粉条焯水2分钟后，捞出。

4.热锅加油，油热后放入葱，姜，蒜和干辣椒，炒香，炒香以后放入粉条，翻炒均匀。

5.放入包菜，翻炒均匀，颠一下，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，少加一点老抽，翻炒均匀。千万不要炒过火，炒过火后大头菜就不脆了。

6.颠均匀后，加入适量的白糖提鲜，少加一点盐，继续翻炒，翻炒均匀后，关火出锅。

7.一道营养美味的家常菜——大头菜炒粉条就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！

温馨提示：

包菜在水里浸泡的时间不要过长，10分钟左右即可。粉条不要选太宽太粗的，不容易熟。喜欢吃辣的朋友，可以多加点干辣椒。