糖尿病是由多种病因引起，以慢性高血糖为特征的代谢紊乱。高血糖是由于胰岛素分泌或作用的缺陷，或者两者同时存在而引起。临床所见约 90 %为 Ⅱ型糖尿病。

本病中医诊断为“消渴”。多因恣食肥甘，或情志过极，房事不节，热病之后等郁热内蕴，气化失常，津液精微不能正常输布而下泄所致阴虚燥热。临床以口渴多饮，多食而瘦，尿多而甜等为主要表现的脾系疾病。本病以阴虚燥热为基本病机。

今日药膳·糖尿病

 

❖ 玉米须煮瘦肉 ❖

<功效>清热润燥止渴。适用于各型糖尿病。

<原料>玉米须 25 克，瘦猪肉 250 克。

<制法>上 2 味加水适量共煮，熟后汤肉皆服。

<服法>每日 1 次，佐餐服用。

 

❖ 洋葱炒肉丝 ❖

<功效>化湿去痰，温中散寒。适用于脾胃虚寒型糖尿病。

<原料>洋葱 150 克，瘦肉，红鲜辣椒各 100 克，精盐、生粉、酱油、味精各适量。

<制法>瘦肉切成长形粗丝，与精盐、生粉拌匀。将洋葱切块，油少许，下锅烧至三成热，放入洋葱、精盐，渐炒至断生盛碗内，把酱油、味精、生粉上汤调味。炒锅置旺火上，下菜油或茶油烧至七成热，下肉丝炒散，再下洋葱、辣椒炒匀即可食用。

<服法>每日 2 次，佐餐服用。

 

❖ 大蒜粉 ❖

<功效>健脾消食，解毒，降血糖。适用于各型糖尿病。

<原料>紫皮大蒜 500 克。

<制法>大蒜去皮后洗净，晒干或烘干，研成细末，瓶装密封，备用。

<服法>每日 2 次，每次 15 克，用沸水冲泡后温服。

 

❖ 苦瓜炒肉丝 ❖

<功效>养阴清热，降血糖。主治阴虚阳浮型糖尿病。

<原料>苦瓜 250 克，瘦猪肉 50 克，调料适量。

<制法>将苦瓜去蒂，洗净、切片，备用。将猪肉洗净、切丝，与苦瓜片调入油锅，加葱、姜、精盐、味精、黄酒等调料，急火留炒至肉丝熟烂即成。

<服法>当菜佐餐，随意食用。

 

❖ 菠菜银耳汤 ❖

<功效>滋阴润燥，生津止渴。适用于气阴两虚、肾阴亏虚型糖尿病。

<原料>菠菜根 100 克，银耳 10 克。

<制法>菠菜根洗净，银耳发透，共煎汤服。

<服法>每日 1~2 次，连用 3~4 周。

 

专家嘱咐·糖尿病

1．宜吃高纤维食物，含糖低的蔬菜，含钙、硒、维生素 B 和维生素 C 的食物以及五谷杂粮。

2．忌吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。

3．饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高、精制糖类、含淀粉高的食物及中西式点心，均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸收。

4．糖尿病患者应采用少量多餐，针对主食来说，最好每餐不超过 100 克主食，如果每日主食进食量为 300 克以上，则最好采用每日 4~6 次餐的方法，即“一天不少于三餐，一餐不多于 100 克”。

5．糖尿病患者的饮食加餐可以用水果、鸡蛋、豆制品等副食来代替主食，具体加餐时间可放在两餐之间或者主餐之间，比如上午10点左右、午餐之前、午睡之后、晚餐，之前。

6．不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等。

7．不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、猪（牛、羊）油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化。

8．不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。