肝硬化是由不同病因引起的慢性进行性弥漫性肝病。其病理特点是广泛的肝细胞变性、坏死，纤维组织弥漫性增生，终致肝小叶结构破坏，肝脏逐渐变形、变硬而形成肝硬化。

本病中医诊断为“肝积”。认为由于多种原因如久患肝病、饮食不节、嗜酒过度、憎情感忧郁等致肝络瘀滞不通，刚体失却柔和，疏泄失职。是以右胁痛，或胁下肿块，腹胀纳少及肝瘀证候为主要表现的积聚类疾病。

 

今日药膳·肝硬化

❖ 龙猪枣汤 ❖

<功效>补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒，健脾补肺利水。适用于脾胃不和、气血不调型肝硬化。

<原料>猪肉 60 克，五爪龙、大枣各 20 克。

<制法>把猪肉洗干净、切成细块；与五爪龙、大枣一同放入沙锅中，加水适量熬至肉熟烂即可。

<服法>吃枣喝汤。每日 1 剂，连服数周。

 

❖ 大蒜西瓜汁 ❖

<功效>消烦止渴，清热解暑。适用于湿热内蕴型肝硬化。

<原料>大蒜 100~200 克，西瓜 1 个。

<制法>将西瓜洗净，挖 1 个小洞，放入去皮大蒜，将挖下的瓜盖盖好，隔水炖熟。

<服法>随意服食。

 

❖ 狗肉米粥 ❖

<功效>温阳利水，固肠止泻。适用于阳虚不固型肝硬化。

<原料>狗肉 500 克，大米、调料各适量。

<制法>狗肉洗净、刮毛、去粗皮，用热水焯，然后切成细末，与大米同煮成粥，加入调料即可。

<服法>空腹随意服食，一般中、晚餐各服 1 次为佳。

 

❖ 苦菜猪瘦肉汤 ❖

<功效>疏肝和脾，清热利湿。适用于脾虚湿阻型肝硬化。

<原料>苦菜、酢浆草各 50 克，瘦猪肉适量，精盐、味精、麻油各少许。

<制法>苦菜、酢浆草分别洗净、切碎，装于纱布袋中，扎紧袋口。瘦猪肉洗净、切片。与纱布袋一同置于锅中，加水 500 毫升，大火烧开，撇去浮沫，转用小火炖半小时，拣出药纱袋，下精盐、味精，淋麻油调匀即可。

<服法>分 2 次趁热食肉、喝汤。

 

❖ 冬笋香菇 ❖

<功效>益气养阴。适用于肝硬化。

<原料>冬笋 250 克，香菇 50 克，酱油、白糖、醋、精盐、湿淀粉、花生油各适量。

<制法>将冬笋去皮后洗净、切成滚刀块，香菇洗净，将油烧热，把洗净的冬笋和香菇同放锅内翻炒 2 分钟左右，然后加汤少许与调料煮沸，淀粉勾芡，再炒，待汤汁稠浓即成。

<服法>佐餐服用。

 

专家嘱咐·肝硬化

 

1．忌烟、酒。

2．忌暴饮暴食，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物。

 

【指导专家】

旷惠桃 

湖南中医药大学教授、主任医师、博士研究生导师，湖南省名中医，湖南中医药大学第一附属医院内科学术带头人、首届名医。从医近 40 年来，勤奋治学，精研医术，通晓经典，深研《金匮》，精于中医，汇通西医，基础理论扎实，临床经验丰富，熟知养生方法，擅长亚健康调理。