病毒性肝炎是由多种肝炎病毒所引起的一组全身性常见传染病，主要累及肝脏。病理学上以弥漫性肝细胞炎症和坏死病变为主。目前已知至少存在 5 种病毒性肝炎：

• 甲型病毒性肝炎、

• 乙型病毒性肝炎、

• 丙型病毒性肝炎、

• 丁型病毒性肝炎、

• 戊型病毒性肝炎。

 

甲型和戊型肝炎病毒主要通过粪—口途径传播，多为急性发作。乙型、丙型、丁型肝炎病毒通过血液和体液而传播，以形成慢性肝炎为主。无症状感染者常见，部分病例出现黄疸，其中少数发展为重症肝炎，慢性肝炎可演变为肝硬化和肝细胞癌。

 

今天主要介绍甲型肝炎和乙型肝炎。

今日疾病·甲型肝炎

凡临床表现有乏力，食欲不振，恶心欲呕，或脘腹满胀不舒，尿黄，或皮肤、巩膜发黄，结合流行病学史，肝功能检查丙氨酸氨基转移酶（ALT、增高，即可做出临床诊断。

血清学检查获甲型肝炎病毒抗体 IgM (抗HAV-IgM)阳性结果即可确诊。

❖ 瘦肉夏枯汤 ❖

<功效>疏肝泄热。

<原料>瘦猪肉 50 克，夏枯草 30  克。

<制法>将瘦猪肉洗净、切碎，和夏枯草一起添入到 1000 毫升水中，炖煮至 400 毫升，去渣即可。

<服法>每次 200 毫升，每日 2 次，早、晚服用。

 

❖ 豆浆蜂蜜汤 ❖

<功效>养阴柔肝，健脾和胃。

<原料>黄豆浆 400 克，蜂蜜 25 克。

<制法>黄豆浆煮熟，每 400 毫升中对入蜂蜜 25 克，拌匀即可。

<服法>每次 400 毫升，每日 2 次，早、晚空腹服用，每 25 日为 1 个疗程。

 

❖ 煨鲤鱼 ❖

<功效>健脾养血，利湿退黄。

<原料>鲤鱼 1 条，生姜片、黄酒、精盐适量。

<制法>鲤鱼去鳃、内脏，留鳞，洗净，用生姜片、黄酒和少许精盐腌入，放入锅内，加水炖 2～2.5 小时即可。

<服法>每次 100 克，每日 3 次，佐餐食用。

 

❖ 泥鳅散 ❖

<功效>疏肝理气，健脾养血。

<原料>泥鳅数条。

<制法>将泥鳅洗净，放入沙锅内焙干，晾凉后，研末即可。

<服法>每次 10 克，每日 3 次，开水送服。

 

<专家嘱咐>

1．饮食原则是以清淡、易消化、富有营半流质饮食为主，食物要富含优质蛋白质以及含微量元素的食物。

2．忌吃油炸、油煎类食物、各种糖及糖类制品和各种腌制食物如鱼子、蛋黄、猪肝、猪脑、油饼、油条、烤鸭等。

3．不吃不干净的食物，不喝生水。毛蚶、蛤蜊等水产品可能黏附甲肝病毒，不要生吃或半生吃。

5．禁止饮酒。

 

今日疾病·乙型肝炎

凡有乏力，厌食，恶心欲呕，肝区隐痛，或有巩膜、皮肤发黄，肝大等；实验室检查ALT增高，血清蛋白质代谢异常，或血清胆红素增高，结合流行病学史即可做出临床诊断。

血清免疫学检查，测得乙型肝炎病毒表面抗原(HBsAg)阳性，伴乙型肝炎病毒核心抗体 IgM （抗HBc-IgM）阳性或乙型肝炎病毒 DNA (HBV-DNA)阳性即可确诊。

❖ 红枣花生汤 ❖

<功效>降低血清 ALT。适用于急、慢性干炎，症见不发热、神疲乏力、皮肤色黄晦暗者。

<原料>红枣、花生各 50 克。

<制法>先煮花生 10 分钟，再加红枣、冰糖，煎煮 15 分钟即可。

<服法>每日 2 次，30 日为 1 个疗程。

 

❖ 瘦猪肉蘑菇汤 ❖

<功效>健脾温肾化湿。适用于小儿慢性肝炎阴黄证，症见低热恶心、纳差、皮肤暗黄者。

<原料>鲜蘑菇、山药、瘦猪肉各 100 克，白糖、清水、味精、精盐各适量。

<制法>鲜蘑菇清洗干净、切碎，山药洗净、切成小块，瘦猪肉洗净、切成小块，上 3 味倒入锅内加水适量，炖至烂熟，加入白糖、味精、精盐少许调味。

<服法>每日早、晚各 1 次，温服。

 

❖ 枸杞煮鸡蛋 ❖

<功效>健脾胃，补肝肾。

<原料>鸡蛋2枚，枸杞子 15~30 克，大枣 6~8 个。

<制法>取枸杞子、大枣、鸡蛋同煮，待蛋熟后，去蛋壳，再煮 5~10 分钟即可。

<服法>每次 2 个，每日或隔日 1 次，吃蛋、饮汤。

 

<专家嘱咐>

1．以高蛋白低脂肪的饮食为佳，合理补充蛋白质，饮食应富含维生素，勿饮食过量、、适量增加纤维素。

2．喝绿色饮料，如蔬菜汁、胡萝卜汁等，多喝果汁、酸奶，多吃西瓜。

3．补充营养素，主要以维生素 C、生奶、维生素B和叶酸，摄人大剂量维生素C、钙及镁等。

4．适当饮茶，以绿茶为主，忌饮浓茶。

 

【指导专家】

旷惠桃 

湖南中医药大学教授、主任医师、博士研究生导师，湖南省名中医，湖南中医药大学第一附属医院内科学术带头人、首届名医。从医近 40 年来，勤奋治学，精研医术，通晓经典，深研《金匮》，精于中医，汇通西医，基础理论扎实，临床经验丰富，熟知养生方法，擅长亚健康调理。

 

今天的药膳主题是【病毒性肝炎】，大家赶紧告诉朋友们，把旷惠桃教授介绍的药膳方加到平时的饮食当中去，有则治病、无则防病，简单、安全、实用~